وجبـــــــــــه 2002 ((‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ )) اللتي حازت على جائزة نوبل

[بحر العيون]

كبسة الضبان

بحكم خبرتي المتواضعه في فنون الطبخ والتي اكتسبتها ايام الغربه خارج المملكه بالاضافه الي رحلات الصيد

فاردت ان ادلو بدلوي معكم ببعض الوجبات الشهيه التي امل ان تحوز علي رضاكم واستحسانكم


موضوع طبختنا لهذا اليوم عن كبسة الضبان لما لهذه الوجبه من فوائد واحتوائها علي سعرات حراريه عاليه0



المقادير

1- ضب متوسط الحجم (وزن 1 كيلو)0

2- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم


3- بصله متوسطة الحجم مفرومه فرما ناعم0

4- قليل من البهارات

5- ملح

6- اربع اكواب كبيره من الماء

7- رز مغسول جيدا ( نوعية الرز حسب الرغبه ) علي ان يتم وضعه بماء فاتر لمدة نصف ساعه0

8- ربع كوب متوسط الحجم من الزيت

9- حبتان ليمون متوسطة الحجم مقطعه الي شرائح للتزيين0

10- حبة طمام مقطعه الي شرائح للتزيين 0

11- قليل من البقدونس للتزيين0


الطريقه




1- ضعي الزيت علي نار هادئه حتي يسخن قليلا0

2- ضعي البصل المفروم فرما ناعم علي الزيت وقلبيه حتي يحمر لونه0

3-ضعي الطماطم المقطع الي قطع صغيره واغلقي القدر ودعيه لمده خمس دقائق0

4- ضعي الضب بعدان يتم غسلة جيدا بما مغلي وملح والمقطع الي قطع متوسطة الحجم في القدر0

5- رشي عليه قليلا من البهارات والملح ودعيه يطبخ لمده عشر دقائق0

6- ضعي الماء ودعيه يطبخ لمدة ساعه الا ربع او حتي ينضج0

7- ضعي عليه الارز ودعيه علي نار هادئه حتي ينضج الارز0

8- ضعيه في صحن التقديم وزينيه بشرائح اليمون وشرائح الطماطم وقليل من البقدونس0

ملاحضه :

1- ربما بل من المؤكد ان يتحرك الضب اثناء عملية الطهو فلا تفزعي فهذا شئ طبيعي





وبالهناء والعافيه




وانتظروا وجبتنا القادمه


الشيف//

[$(لوليتا)$]

شكرا بحر العيون على المقادير ونتسنى الوجبه التاليه